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「万濠国际娱乐在线娱乐」酸菜加上这些食材一起做,味道瞬间提升20倍,好吃极了!

2020-01-07 16:38:48来 源:龙虎娱乐官网      评论:0 点击:1267

「万濠国际娱乐在线娱乐」酸菜加上这些食材一起做,味道瞬间提升20倍,好吃极了!

万濠国际娱乐在线娱乐,说到酸菜,相信大家都不会陌生,可能也经常吃,酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素c,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几道用酸菜做主食材的菜肴,喜欢吃酸菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 酸菜鱼

准备食材如下:草鱼1条,酸菜半棵,鸡蛋清1个,色拉油3大勺,食盐1小勺,葱1棵,姜1块,小米椒3个,料酒2小勺,淀粉1大勺,泡椒5个,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,小葱1棵尖椒1个

详细做法如下:将切好的鱼片再次用清水冲洗干净,并沥干挤去水分,鱼片中加入腌料盐、糖、料酒、胡椒粉和一个蛋清,下手抓匀,最后加入干淀粉,下手抓匀,抓匀后放在一边儿腌着,其余的鱼头和鱼骨剁成块儿,也用清水冲洗干净。接着将酸菜洗净,切成段儿;葱姜切大块儿,小米椒和青辣椒斜切成片儿,起炒锅,加入1大勺色拉油,热锅凉油,下入鱼骨和鱼头,大火充分煸炒,待鱼骨鱼头都变百时,加入1/3的酸菜、泡椒和葱姜,继续大火煸炒出香味儿,加入开水,打去浮沫;继续大火煮约5—6分钟,汤汁越来越白浓,这时捞出汤里所有的食材:鱼骨、鱼头、葱姜、酸菜、泡椒,只留汤汁,下入其余2/3的酸菜,继续大火煮开,煮出浓郁的酸菜香味,这时可以加入适量盐和料酒,调味,捞出酸菜,铺在容器底部,下鱼片:保持大火、汤汁沸腾;下手、逐片、快速、均匀平铺在锅中;下入鱼片后,不要乱搅,可以顺着锅边或推底搅拌(像煮饺子一样),待锅中汤汁慢慢沸腾,鱼片变色,即可关火,连汤汁和鱼片一起倒在容器的酸菜上,并撒上辣椒片,还可以加点儿香葱花,另起一小锅,烧热大约2大勺色拉油,烧到微微冒青烟,趁热“滋”在鱼片上。

no.2 酸菜炖排骨

准备食材如下:酸菜半棵,排骨2根,粉条(干)1把,水适量,食盐少许,姜1块,八角1个,桂皮1块,大葱1棵,植物油适量

详细做法如下:将排骨剁成小段,洗干净,排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫,放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮,盖上锅盖煮半个小时,将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉,将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些,将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用,粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里,将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒,炒过的酸菜倒入排骨锅中,倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟,放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了!

no.3 酸菜煮白肉

准备食材如下:五花肉300克,酸菜400克,花生油适量,食盐10克,葱1段,姜1片,蒜3瓣,八角2个,干辣椒4个,料酒2大匙,白糖1小匙,水适量

详细做法如下:准备好原料,将五花肉洗净,酸菜放入清水中稍洗一下,捞出挤干水分,将菜梗的部分片开,然后切成丝,干辣椒剪成段,大蒜去皮,葱切长段,五花肉放入锅中,加入适量的水,放入蒜瓣、姜片、葱段、料酒、白糖、八角、干辣椒、盐,煮约30分钟,锅中放少许油,下入酸菜,炒干水分出香味后舀出待用,五花肉煮至用筷子轻轻可插入肉中的程度即可关火,晾凉(肉汤不要倒掉),将晾凉的肉切成大片,将炒好的酸菜、五花肉与煮肉的汤一起倒入锅中,炖约20分钟即可。

no.4 酸菜猪肚汤

准备食材如下:猪肚半个,酸菜150克,白果(干)20个,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜1块,料酒1汤匙,胡椒粉适量,白糖少许

详细做法如下:猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用,锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出,绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣,锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火,小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可!

no.5 酸菜炒猪大肠

准备食材如下:酸菜半颗,猪大肠500克,生抽2汤匙,耗油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,青红椒各1个,生姜1块,蒜头5瓣

详细做法如下:首先把猪大肠清洗干净,然后切成小块,沥干水分装入汤碗,加入姜丝,料酒,少许食盐,1汤匙生抽,1汤匙淀粉,然后用手抓匀入味,腌制一会!接着把酸菜切小段,辣椒切片备用!起锅加入2小汤勺油烧热,把腌制好的猪大肠倒入锅中,大火翻炒至7成熟,然后盛出备用!锅内留底油烧热,加入蒜片小火炒香,然后倒入酸菜,大火煸炒出酸香味,然后倒入猪大肠,加入1汤匙的生抽,加入少许食盐,加入1汤匙耗油,然后大火翻炒至断生,再加入青红辣椒的辣椒片,翻炒至断生(辣椒很快熟的)即可出锅!

好啦,酸菜的做法就暂时先给大家分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的地方,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法也可以在留言区留言分享哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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